「このコーヒーには、このケーキ | カフェは大阪府、放出でその日の店内の様子等を発信 | BLOG

「このコーヒーには、このケーキ。」

そんなふうに、コーヒーと食べものの組み合わせを決めることがあります。

でも、ペアリングの面白さは 「相性がいい」という一言だけではありません。

食べものを合わせることで、 それまで気づかなかったコーヒーの風味が よりはっきり感じられることがあります。

今回合わせたのは、 Ethiopia Guji Tabe Burka Natural。

このコーヒーには、 ベリーや熟した果実を思わせるような 華やかな印象があります。

そこにフランボワーズを合わせると、 もともと持っている果実感が重なり、 コーヒーの持つ甘さや香りが より立体的に感じられる。

一方で、チーズケーキのまろやかなコクや ショコラクランブルのほろ苦さ、香ばしさを合わせると、 今度はコーヒーの印象に奥行きが生まれます。

「このケーキに、このコーヒーが合う」
だけではなく、

「このケーキと合わせたから、 このコーヒーのこんな一面に気づけた」

という楽しみ方ができる。

これが、スペシャルティコーヒーの ペアリングの面白さだと思っています。

コーヒーは、 豆の産地や品種、精製方法だけでなく、 温度や飲むタイミング、 そして一緒に食べるものによっても 感じ方が変わります。

だからこそ、 「苦い」「酸っぱい」だけで終わらせず、

今日はどんな香りがする？ 何と合わせたら、この味がもっと見えてくる？
そんな視点で飲んでみると、 いつもの一杯も少し違って感じられるかもしれません。

CLOCHETTEでは、 スペシャルティコーヒーそのものを楽しんでいただくことはもちろん、 その一杯から新しい味わいを見つけてもらえるような ペアリングもご提案しています。

今回の 「ショコラクランブルとフランボワーズのチーズケーキ」も、 ぜひ一杯のコーヒーと一緒に。

次にコーヒーを飲むとき、 「この一杯には、何を合わせたら面白いだろう？」

そんな楽しみ方も、ぜひ試してみてください。

COFFEE N' DINING SPACE CLOCHETTE 大阪・放出 8:00–20:00

#スペシャルティコーヒー #コーヒーペアリング #コーヒーとケーキ #チーズケーキ #放出カフェ