「コーヒーって、苦いもの | カフェは大阪府、放出でその日の店内の様子等を発信 | BLOG

「コーヒーって、苦いもの。」

そんなイメージを持っている方も多いかもしれません。

でも、スペシャルティコーヒーを飲んでみると、
「ベリーみたいな香りがする」
「柑橘のような爽やかさがある」
「紅茶みたいに軽やか」

そんな、今までのコーヒーとは少し違う味わいに出会うことがあります。
では、なぜコーヒーからそんな風味が感じられるのでしょう？

その理由のひとつが、
〜コーヒー豆になるまでの「精製」〜という工程です。

コーヒーは、もともとは「コーヒーチェリー」という果実。
収穫した果実から種を取り出し、乾燥させていくまでにも、いくつかの方法があります。

代表的なのが
NATURAL｜ナチュラルプロセス
WASHED｜ウォッシュドプロセス
です。

ナチュラルは、果肉をつけたまま乾燥させることで、
果実のような甘さや華やかな香り、フルーティーな味わいが感じられやすくなります。

一方、ウォッシュドは、果肉を取り除いてから乾燥させることで、
すっきりとした味わいや、透明感のある酸味、繊細な香りを楽しめることがあります。

同じコーヒーでも、
精製方法によってこれほど印象が変わる。
それも、スペシャルティコーヒーの面白さのひとつです。

そして、コーヒーを飲むときは
「苦い・酸っぱい」だけではなく、

どんな香りがする？
どんな甘さを感じる？
少し冷めるとどう変わる？

そんなふうに、自分の感覚で楽しんでみてください。

ナチュラルの華やかで果実感のある味わい。
ウォッシュドのすっきりと透明感のある味わい。

あなたは、どちらが好きですか？

ぜひいろいろなコーヒーを飲み比べながら、
あなたのお気に入りの一杯を当店で見つけてみてください。

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